Wie Ernährung den Cholesterinspiegel beeinflusst
Cholesterin wird nicht nur über die Nahrung aufgenommen, sondern auch in der Leber gebildet. Dennoch beeinflusst die Ernährung maßgeblich die Cholesterinwerte im Blut.
Eine Ernährung reich an Ballaststoffen, ungesättigten Fettsäuren und pflanzlichen Stoffen zeigt nachhaltige Effekte.
Lebensmittel mit nachgewiesener Wirkung
- Hafer und Vollkornprodukte: enthalten lösliche Ballaststoffe, die die Cholesterinaufnahme senken.
- Hülsenfrüchte: Bohnen, Linsen und Kichererbsen reduzieren LDL bei regelmäßigem Verzehr.
- Nüsse: verbessern das Lipidprofil durch gesunde Fette.
- Omega-3-reicher Fisch: senkt Triglyzeride und Entzündungen.
- Olivenöl: unterstützt gesunde LDL- und HDL-Werte.
- Obst und Gemüse: liefern Antioxidantien und Ballaststoffe.
Phytosterine
Phytosterine sind pflanzliche Verbindungen, die die Aufnahme von Cholesterin im Darm reduzieren.
Sie können LDL-Werte um 5–10 % senken.
Lebensmittel, die eingeschränkt werden sollten
- fettreiches rotes Fleisch
- Butter und fettreiche Käse
- Backwaren mit Transfetten
- zuckerhaltige Getränke
Fazit
Eine ausgewogene Ernährung mit pflanzlichen Lebensmitteln, Fisch und gesunden Fetten ist ein wirksamer Weg zur Cholesterinsenkung und Herzgesundheit.
